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調理場で欠かせない物の一つ、調理用紙。 皆様はどのように使われていますか？食材の水分を取る、油汚れを落とすといった使い方をまず思い浮かべる方が多いのではないでしょうか。しかし、調理用紙の使い道はそれだけではありません。今回は、皆様がまだ知らないかもしれない調理用紙の便利な使い方や、種類による違い、そして上手な選び方などをご紹介いたします。毎日の調理をもっと楽にする、万能な助っ人である調理用紙の魅力を再発見してみましょう。 まず、調理用紙の基本的な使い方のお復習いから。揚げ物の油切り、野菜の水切りは定番ですね。肉や魚の臭みを抑えるために、下ごしらえで使うのも良いでしょう。また、電子レンジで食品を加熱する際に、ラップの代わりに調理用紙を使うのもおすすめです。食品の乾燥を防ぎつつ、余分な油や水分を吸収してくれるので、美味しく仕上がります。 次に、応用的な使い方をご紹介しましょう。例えば、冷蔵庫の中に調理用紙を敷くと、こぼれた液体を吸収してくれるので掃除の手間が省けます。また、まな板と食材の間に調理用紙を挟むと、まな板の汚れを防ぐだけでなく、食材の匂い移りも防ぎます。さらに、野菜を保存する際に調理用紙で包むと、鮮度を保つ効果があります。 調理用紙には様々な種類があります。厚手で丈夫なタイプ、薄くて吸水性に優れたタイプ、電子レンジに特化したタイプなど、それぞれ特徴が異なります。用途に合わせて使い分けることで、より効果的に調理用紙を活用できます。厚手のタイプは油切りや落としぶたとして、薄手のタイプは食材の水切りに適しています。電子レンジに特化したタイプは、加熱ムラを抑え、食品をふっくらと仕上げてくれるでしょう。 調理用紙を選ぶ際には、用途や好みに合わせて、厚さ、吸水性、強度などを考慮しましょう。価格も重要な要素ですが、安価な物の中には破れやすい物もありますので、注意が必要です。 このように、調理用紙は様々な場面で活躍する便利な道具です。今回ご紹介した以外にも、工夫次第で様々な使い方ができます。ぜひ、ご自身の調理スタイルに合わせて、調理用紙をもっと活用してみて下さい。

台所仕事で欠かせない道具の一つに、調理用の鋏があります。この鋏は、様々な場面で活躍してくれる、まさに万能選手と言えるでしょう。 まず、海苔や乾物の袋を開ける際に、大変便利です。包丁では上手く切れない、ツルツルとした素材の包装も、鋏なら綺麗に開封できます。また、調味料の小袋を開ける際にも、刃先が鋭利な鋏は大変重宝します。 肉や魚を調理する際にも、鋏は大活躍します。大きな鶏肉を一口大に切り分けたり、魚の骨を取り除いたりする作業も、鋏を使えば簡単かつ安全に行えます。包丁とまな板を使うよりも、手軽に作業を進められるので、調理時間の短縮にも繋がります。 離乳食作りにおいても、調理用の鋏は欠かせない道具です。赤ちゃんが食べやすい大きさに、食材を細かく刻む必要があるため、鋏を使うことで効率的に作業を進めることができます。茹でた野菜や柔らかく煮た魚などを、滑らず安全に細かく切れるので、安心して離乳食作りに取り組めます。 さらに、料理が苦手な方や、手が不自由な方にとっても、調理用の鋏は心強い味方です。握力の弱い方でも、軽い力で食材を切ることができるため、負担を軽減しながら調理を楽しめます。また、近年では安全面に配慮した設計の製品も多く販売されているため、安心して使用できます。例えば、刃先に丸みを帯びたものや、ロック機能が付いたものなど、様々な種類から自分に合ったものを選ぶことができます。

金漉しとは、台所仕事で欠かせない調理道具の一つで、主に食材を漉したり、滑らかにするために使われます。材質は主にステンレス製の網で作られており、粉ふるいのように目の粗さがいくつか種類があるのが特徴です。この目の粗さによって、漉す食材や、どれくらい滑らかにしたいかによって使い分けることができます。 例えば、目の粗い金漉しは、茹でた野菜の水を切る時や、だし汁を漉す時などに役立ちます。だし汁に含まれる鰹節や昆布などの大きな食材を取り除き、澄んだだし汁を作ることができます。また、茹で上がった麺類、例えばうどんや蕎麦などを冷水で締める際にも、余分なぬめりを素早く洗い流すのに役立ちます。 一方、目の細かい金漉しは、滑らかな舌触りが求められる料理を作る際に活躍します。例えば、ポタージュやソース、ジャムなどを作る際に、食材の繊維や種などを取り除き、口当たりの良い滑らかな仕上がりにすることができます。また、カスタードクリームやプリン液などを漉すと、より滑らかで均一な状態になり、仕上がりの美味しさが格段に向上します。 このように、金漉しは目の粗さによって様々な用途があり、料理の仕上がりを左右すると言っても過言ではありません。家庭料理から専門的な料理まで、幅広い場面で活躍するため、一つ持っておくと大変便利な道具です。最近では、持ち手がついているものや、自立するもの、折りたたみ式のものなど、様々な形状の金漉しが販売されています。使う頻度や目的に合わせて、使いやすい金漉しを選ぶと良いでしょう。