その他 旬を味わう楽しみ
「旬」とは、野菜や果物、魚介類などが一番おいしくなる時期のことです。太陽の光をたっぷり浴びて育った作物や、海で元気に泳ぎ回って脂がのった魚など、自然の恵みである食べ物は、それぞれに育つのに一番良い時期を迎えると、栄養価も高くなり、味もよくなります。
旬の食べ物は、その時期ならではの味や舌触りを十分に楽しむことができるため、昔から大切にされてきました。春にはたけのこやふきのとうなど、冬を乗り越えて芽吹いた力強い山の幸を味わったり、夏にはみずみずしいトマトやきゅうりなどの夏野菜で涼を感じたり、秋にはきのこや栗などの山の幸、さんまや鮭などの海の幸を味わったりと、旬の食べ物は季節の移り変わりを舌で感じさせてくれます。
旬の食材は、味覚だけでなく、私たちの体にも嬉しい効果をもたらします。旬の時期の食べ物は、他の時期のものに比べて栄養価が豊富です。例えば、夏野菜には水分が多く含まれており、暑い時期に不足しがちな水分を補給することができます。また、旬の食べ物は、太陽の光をたっぷり浴びて育つため、ビタミンなどの栄養素も豊富に含まれています。
旬の食材を選ぶことは、家計にも優しいです。旬の時期は、その食材が多く収穫されるため、価格が安くなる傾向があります。旬の食材を上手に取り入れることで、食費を節約しながら、栄養価の高い食事を楽しむことができます。
旬を意識して食べ物を味わうことは、季節の移り変わりを感じながら、より豊かな食生活を送ることに繋がるでしょう。旬の食材を使った料理で、季節の恵みを感じてみてはいかがでしょうか。
