電磁調理器

ＩＨ調理器とは、電磁誘導加熱（でんじゆうどうかねつ）という方法で鍋自体を熱くする、新しい調理器具です。ＩＨとは、この電磁誘導加熱の英語表記であるInduction Heating の頭文字から来ています。 仕組みはこうです。ＩＨ調理器の中にはコイルが入っていて、そこに電気を流すと磁力線が発生します。この磁力線が、ＩＨ調理器の上に置かれた鍋の底を通るときに、鍋の底に渦電流と呼ばれる電流が発生します。この渦電流が、鍋の底にある金属の電気抵抗によって熱に変わるのです。つまり、ＩＨ調理器自体は熱くならず、鍋自体が発熱するため、火を使わない安全な調理器具と言えるでしょう。 従来のガスコンロと比べると、ＩＨ調理器には多くの利点があります。まず、火を使わないので安全性が高い点が挙げられます。炎によるやけどや火事の心配が少なく、小さなお子さんやご高齢の方がいる家庭でも安心して使うことができます。また、吹きこぼれによる立ち消えの心配もありません。 次に、熱効率が良いことも大きなメリットです。ガスコンロの場合、炎から発生する熱の一部は空気中に逃げてしまいますが、ＩＨ調理器は鍋底に直接熱を発生させるため、熱効率が非常に高く、調理時間の短縮や光熱費の節約にも繋がります。さらに、ＩＨ調理器の表面は平らなので、お手入れが簡単です。サッと拭くだけで汚れを落とすことができ、キッチンを清潔に保つことができます。 最近のＩＨ調理器は、様々な便利な機能が搭載されています。例えば、火加減を自動で調整してくれる機能や、設定した時間で加熱を止めるタイマー機能など、調理をより簡単に、そして美味しくしてくれる機能が充実しています。これらの機能によって、料理の初心者から上級者まで、誰もが快適に調理を楽しむことができるでしょう。このように、ＩＨ調理器は現代の暮らしに欠かせない便利な調理器具と言えるでしょう。