調理動線

台所仕事の手際を大きく左右する考え方、「ワークトライアングル」についてご説明いたします。ワークトライアングルとは、冷蔵機器、洗い場、加熱機器、この三つの場所を頂点とした三角形のことです。 食べ物を冷蔵機器から取り出し、洗い場で洗って、加熱機器で調理する、といった一連の動作は、どんな料理を作る時にも行います。この三つの場所を結んだ動線を「ワークトライアングル」と呼び、三角形の形とそれぞれの辺の長さによって、台所仕事の効率が大きく変わってきます。 理想的なワークトライアングルの形は、正三角形に近く、それぞれの辺の長さが１．２メートルから２．７メートルのものです。 三角形の面積が狭すぎると、作業場所が窮屈に感じられ、動きづらくなってしまいます。複数人で調理をする場合、お互いの邪魔になりやすいという問題も出てきます。反対に、三角形の面積が広すぎると、移動距離が長くなり、調理に時間がかかって疲れてしまうでしょう。 ワークトライアングルを意識することで、無駄な動きを減らし、スムーズな調理作業を実現できます。快適で効率的な台所を作るには、このワークトライアングルが重要なポイントとなります。新しく台所を作る際や模様替えをする際には、是非このワークトライアングルを考慮してみてください。きっと快適な調理空間を実現できるはずです。