栗きんとん

金団とは、鮮やかな黄金色が目を引く、お祝いの席に欠かせない和菓子です。その名の通り、金色の団子を意味し、おせち料理などによく登場します。金団には様々な種類がありますが、代表的なものとして栗きんとんと豆きんとんが挙げられます。 栗きんとんは、栗を主材料とした金団です。蒸した栗を丁寧に裏ごしし、砂糖や水飴を加えて練り上げ、栗本来の風味と上品な甘さを引き立てます。栗の粒々感を残したタイプや、滑らかに仕上げたタイプなど、作り手のこだわりが光る一品です。おせち料理には欠かせない存在であり、新年を祝う席に彩りを添えます。 一方、豆きんとんは、インゲン豆を主材料とした金団です。柔らかく煮たインゲン豆を丁寧に裏ごしし、砂糖を加えて練り上げます。栗きんとんに比べて淡い黄金色をしており、優しい甘さと口当たりが特徴です。こちらも、おせち料理やお祝い事の席でよく楽しまれています。 金団はその美しい見た目から、金運上昇の縁起物としても知られています。黄金色は豊かさや繁栄を象徴する色であり、新しい一年を豊かな気持ちで迎えるためのおせち料理にぴったりです。また、それぞれの家庭で受け継がれた作り方や味があり、日本の食文化の伝統と奥深さを象徴する存在と言えるでしょう。材料や作り方にそれぞれの家庭の味があり、代々受け継がれていくことで、家族の絆を深める役割も担っています。金団は、見た目にも美しく、味わいも豊かで、日本の伝統的な食文化を彩る、特別な和菓子と言えるでしょう。