作業効率

台所の流しは、調理器具や食器を洗うだけでなく、食材を洗ったり切ったりといった様々な作業に欠かせない場所です。そのため、流し台の大きさは、台所での作業効率に大きく影響します。最近では、幅が８０センチメートル以上の「ワイド流し台」を備えたシステムキッチンが増えてきており、従来のものよりも広い作業スペースを確保できるようになっています。 まず、ワイド流し台では、中華鍋のような大きな調理器具でも無理なく洗うことができます。従来の狭い流し台では、大きな鍋を洗う際に、水が飛び散ったり、鍋が他の食器に当たってしまったりするなど、不便な場面もありました。ワイド流し台であれば、ゆとりをもって洗うことができるため、水はねの心配も少なく、他の食器を傷つける心配もありません。また、複数の食器を一度に洗うことも可能です。家族の人数が多い家庭や、来客の際など、多くの食器を洗わなければならない時に、一度に多くの食器を洗えるワイド流し台は大変便利です。 さらに、食材の下ごしらえにも、ワイド流し台は大きな力を発揮します。例えば、大きな野菜を洗ったり切ったりする際にも、十分なスペースを確保できるため、まな板を安定して置くことができ、作業がはかどります。また、複数の食材を同時に下ごしらえする場合にも、それぞれの食材に十分なスペースを確保できるため、作業が効率的に進みます。従来の流し台では、作業スペースが狭いため、食材が重なったり、まな板が不安定になったりすることがありましたが、ワイド流し台であれば、このような問題も解消され、スムーズに作業を進めることができます。 このように、ワイド流し台は、調理器具や食器を洗うだけでなく、食材の下ごしらえなど、様々な作業を快適に行うために必要なゆとりある空間を提供してくれます。システムキッチンを選ぶ際には、流し台の大きさにも十分に注意を払い、ゆとりあるワイド流し台を選ぶことで、より快適で効率的な台所を実現できるでしょう。

台所仕事の手際を大きく左右する考え方、「ワークトライアングル」についてご説明いたします。ワークトライアングルとは、冷蔵機器、洗い場、加熱機器、この三つの場所を頂点とした三角形のことです。 食べ物を冷蔵機器から取り出し、洗い場で洗って、加熱機器で調理する、といった一連の動作は、どんな料理を作る時にも行います。この三つの場所を結んだ動線を「ワークトライアングル」と呼び、三角形の形とそれぞれの辺の長さによって、台所仕事の効率が大きく変わってきます。 理想的なワークトライアングルの形は、正三角形に近く、それぞれの辺の長さが１．２メートルから２．７メートルのものです。 三角形の面積が狭すぎると、作業場所が窮屈に感じられ、動きづらくなってしまいます。複数人で調理をする場合、お互いの邪魔になりやすいという問題も出てきます。反対に、三角形の面積が広すぎると、移動距離が長くなり、調理に時間がかかって疲れてしまうでしょう。 ワークトライアングルを意識することで、無駄な動きを減らし、スムーズな調理作業を実現できます。快適で効率的な台所を作るには、このワークトライアングルが重要なポイントとなります。新しく台所を作る際や模様替えをする際には、是非このワークトライアングルを考慮してみてください。きっと快適な調理空間を実現できるはずです。