ブルターニュ

「ガレット」とは、フランス北西部のブルターニュ地方を起源とする、円形で平たく焼いた食べ物のことです。薄い円形の生地に様々な具材をのせて包み込むように焼き上げる料理で、見た目や作り方はクレープによく似ています。しかし、ガレットは主にそば粉を使って生地を作るのに対し、クレープは小麦粉を使うという大きな違いがあります。この粉の違いが、食感や風味に大きな差を生み出します。 そば粉を使ったガレットの生地は、独特の香ばしさと、もちもちとした食感が特徴です。小麦粉で作るクレープとは異なる、滋味深い味わいが楽しめます。また、ガレットは甘いデザート系だけでなく、食事系のものもあり、様々な具材と組み合わせて楽しむことができます。食事系のガレットで定番の具材は、チーズ、ハム、卵です。その他にも、きのこやほうれん草などの野菜、魚介類、肉類など、実に様々な食材と相性が良く、その組み合わせは無限大です。シンプルながらも奥深い味わいが、多くの人々を魅了しています。 ブルターニュ地方では、伝統的にガレットを「シードル」というりんごのお酒と一緒に楽しむ習慣があります。日本でも、ガレット専門店やカフェなどで提供されるようになり、その人気は高まる一方です。家庭でも、そば粉と水、塩があれば手軽に生地を作ることができます。フライパン一つで簡単に焼けるので、休日のブランチやちょっとした軽食にぴったりです。お好みの具材を組み合わせて、ぜひ一度、ご家庭でガレットの魅力を味わってみてください。