ステンレス

お菓子作りに欠かせない道具のひとつ、パレットナイフ。その名の通り、元々は絵を描く際に絵の具を混ぜるための道具でしたが、今ではお菓子作りでも幅広く使われています。クリームを塗ったり、生地を混ぜ合わせたり、チョコレートを刻んだりと、実に様々な用途で活躍してくれます。絵を描く際に使うものとは異なり、お菓子作りに使うパレットナイフは、主にステンレスで作られています。そのため、錆びにくく、清潔に保ちやすいという利点があります。また、薄く作られているので、繊細な作業にも向いています。さらに、適度な弾力性があるため、ボウルや型に沿わせて材料をきれいに取り出すことができます。 パレットナイフには、様々な形のものがあります。へら部分から柄までまっすぐなストレートタイプは、クリームを塗ったり、生地を混ぜたりするのに適しています。一方、へら部分と柄の部分に段差があるオフセットタイプは、ボウルや型の底に手が当たりにくいため、材料をきれいに混ぜ合わせることができます。また、三角形のパレットナイフは、クリームを塗ったり、デコレーションをする際に役立ちます。他にも、波型の刃を持つものもあり、模様を付けたり、生地を切ったりするのに便利です。このように、用途に合わせて様々な種類のパレットナイフを使い分けることで、お菓子作りがよりスムーズに、そして楽しくなります。 初心者の方には、まずストレートタイプのパレットナイフがおすすめです。慣れてきたら、他の形のパレットナイフも試してみると、お菓子作りの幅が広がります。パレットナイフは、まるで料理人の相棒のように、お菓子作りのあらゆる場面で頼りになる存在です。ぜひ、お気に入りの一本を見つけて、お菓子作りを楽しんでください。

調理器具の中でも、縁が高くなった長方形の"バット"は、様々な場面で活躍する万能選手です。材料や大きさ、深さも様々で、それぞれの特徴を理解することで、調理の効率をぐんと上げることができます。 まず、バットの材料を見ていきましょう。代表的なものは、ステンレス、ホーロー、プラスチックの３種類です。ステンレス製は、頑丈で熱を伝えやすいのが特徴です。例えば、揚げ物をした後に、揚げたての熱気を冷ますためにステンレスのバットを使うと、衣がサクサクに仕上がります。また、熱い鍋を一時的に置く場所としても重宝します。ホーロー製は、表面がガラス質で覆われているため、酸に強く、食材の匂いが移りにくいのが利点です。そのため、マリネ液に漬ける際や、匂いの強い食材を扱う際に最適です。また、汚れも落としやすく、清潔に保ちやすいというメリットもあります。プラスチック製は、軽くて扱いやすく、冷蔵庫での保存に便利です。下ごしらえした野菜などを一時的に保管したり、冷蔵庫で漬け込み料理をする際に役立ちます。ただし、熱には弱いので、熱いものを乗せるのは避けましょう。 次に、大きさについてです。バットは、小さいものから大きなものまで様々なサイズがあります。少量の食材を扱う場合は小さいバット、大人数分の料理を作る際は大きいバットと、作る料理の量に合わせて選ぶことが大切です。また、収納スペースも考慮して選ぶと良いでしょう。 最後に、深さです。バットには浅いものから深いものまであります。浅いバットは、揚げ物の衣を付けたり、材料を広げて冷ますのに適しています。一方、深いバットは、たくさんの材料を混ぜ合わせたり、漬け込み料理に最適です。このように、材料、大きさ、深さを料理に合わせて選ぶことで、バットは調理をよりスムーズに進めてくれる心強い味方になります。