サクランボ

キルシュは、サクランボを原料とした蒸留酒です。その名前は、ドイツ語で桜を意味する「Kirsche（キルシェ）」という言葉に由来しています。透明で無色、そして高いアルコール度数を持つこのお酒は、サクランボ特有の甘酸っぱさと共に、ほのかにアーモンドを思わせる繊細な香りで知られています。 キルシュの故郷は、フランス、ドイツ、スイスといったヨーロッパの国々です。特に、フランスのアルザス地方やドイツのシュヴァルツヴァルト地方は、品質の高いキルシュの産地として昔から有名です。その歴史は数百年にも及び、伝統的な製法が今も大切に受け継がれています。 キルシュ作りには、厳選された完熟のサクランボのみが使われます。そして、一般的な果実酒とは異なり、サクランボの種も一緒に発酵、蒸留されます。この種に含まれる成分こそが、キルシュ特有の独特の風味と香りの秘訣です。丁寧に発酵、蒸留された後、熟成期間を設けずに瓶詰めされます。こうして、サクランボ本来の新鮮でフルーティーな味わいを最大限に引き出しているのです。 キルシュ作りにおいて、人工的な添加物や糖分は一切加えられません。そのため、自然の恵みと職人の丹精込めた技によって生まれた、サクランボ本来の純粋な風味を堪能することができます。まさに、自然の恵みと伝統の技が融合した、高貴な蒸留酒と言えるでしょう。ストレートで味わうのはもちろん、カクテルやお菓子作りにも広く活用され、様々な楽しみ方ができます。ロックやソーダ割りでキリッと冷やして、食後酒として楽しんだり、チョコレートや焼き菓子の風味付けに少量加えることで、より一層香り高く奥深い味わいを楽しむことができます。