コンフィテュール

コンフィチュールという言葉は、フランス語でジャムという意味です。とろりとした甘い保存食は、朝ごはんやおやつにぴったりで、贅沢な気分を味わえます。パンやヨーグルトに添えたり、お菓子作りに使ったりと、色々な楽しみ方ができます。一見、ジャムと変わらないように見えますが、実はいくつか異なる点があります。日本では、ジャムとコンフィチュールをはっきり区別していないこともありますが、本来は作り方や材料に違いがあります。 コンフィチュールは、果物の形を残しながら、とろりとしたゼリー状に仕上げるのが特徴です。果物本来の風味や食感を大切に、じっくりと煮詰めて作られます。そのため、果物の美味しさがぎゅっと詰まった、贅沢な味わいを楽しむことができます。例えば、いちごのコンフィチュールを作る際には、へたを取ったいちごを砂糖と一緒に煮詰め、とろみがついたらレモン汁を加えて風味を整えます。いちごの粒々感と甘酸っぱさが口の中に広がり、まるで採れたてのいちごを食べているかのようなフレッシュな味わいが楽しめます。 また、コンフィチュールは、果物だけでなく、野菜や香草などを加えて作ることもあります。素材の組み合わせ次第で、様々な風味や香りが楽しめるのも魅力です。例えば、りんごにシナモンやクローブなどのスパイスを加えて煮詰めれば、温かみのある冬の香りが楽しめます。また、オレンジピールを加えることで、爽やかな風味とほろ苦さが加わり、大人の味わいに仕上がります。 コンフィチュールは、色々な食べ方で楽しめます。朝ごはんのトーストに塗ったり、ヨーグルトに混ぜ込んだり、アイスクリームに添えたりするのもおすすめです。手作りすれば、自分の好きな味に仕上げることもできます。旬の果物をたっぷり使って、自分だけのオリジナルコンフィチュールを作ってみてください。瓶に詰めて保存すれば、贈り物にも喜ばれます。