ごはん

深川飯とは、江戸前の豊かな海で育ったあさりのむき身をご飯と一緒に炊き込んだ、滋味深い味わいが特徴のご飯ものです。あさりの旨味がご飯一粒一粒に染み込み、磯の香りが食欲をそそります。仕上げには、風味豊かなもみのりと、彩りを添える小口切りのねぎを散らし、見た目にも美しい一品となります。 その名前の由来は、東京都江東区の深川地域にあります。かつてこの地域は東京湾に面しており、あさりが豊富に獲れる漁師町として栄えていました。深川の人々は、身近な食材であるあさりを使った料理を数多く考案し、その中でも深川飯は、深川の食文化を象徴する料理として、地元の人々に愛されてきました。当時は、割烹着を着たおかみさんが、深川飯を看板料理として提供する小さなお店が軒を連ねていたといいます。 深川飯には、炊き込みご飯タイプと、あさりの味噌汁をご飯にかけたぶっかけ飯タイプの二種類があります。炊き込みご飯タイプは、米とあさりを一緒に炊き込むことで、あさりの旨味がご飯全体に均一に広がります。ぶっかけ飯タイプは、あさりの味噌汁を炊き立てのご飯にかけることで、あさりの風味をよりダイレクトに感じることができます。どちらのタイプも、あさりの旨味とご飯の組み合わせが絶妙で、一度食べたら忘れられない美味しさです。 手軽に作れる上に栄養価も高く、忙しい現代人にもおすすめの深川飯。あさりのむき身を使えば、砂抜きなどの下処理の手間も省け、さらに手軽に作ることができます。冷蔵庫にある残り物のご飯を活用すれば、より短時間で調理することも可能です。家庭で手軽に江戸前の味を楽しめる深川飯、ぜひ一度お試しください。